Selskabsmenuer Sammensæt menu efter eget valg: 2 retter kun kr. 275,- 3 retter kun kr. 345,- Tillæg for hovedret nr. 8 kr. 50,- pr. couvert Husets vine ad libitum under middagen kun kr. 235,- Forretter 1. Ristede kinarejer med sauté af svampe og hvidløg 2. Dampet roulade af rødtunge serveret med persille beurreblanc og friske slikasparges 3. Ristet hellefisk med caperssauce og frisk spinat st. 4. Parmaskinke med frisk honningmelon 5. Ovnbagt lakseroulade med kinarejer og purløgscreme 6. Spegeskinke med frisk flødestuvet spinat og friske slikasparges 7. Fersk røget vesterhavslaks med frisk stenbiderrogn og slikasparges 8. Stor skaldyrscocktail med dressing 9. Dampet kold vesterhavslaks med sauce verte og friske garniturer 10. Kold dampet torsk med bund af parmaskinke serveret med olivenolie tilsat årstidens krydderurter 11. Tappas tellerken med italienske specialiteter 12. Ristet sandart fra Julsø m/carry beaur blanc, friske slikasparges og urter Supper 1. Svampecreme serveret med balsamico-marineret kalkunbryst 2. Piskeflødelegeret hummersuppe med kinarejer og cognac 3. Mild karrycreme med fersk røget laks og purløg 4. Blomkålssuppe monteret med piskefløde og brødcroutons Hovedretter 1. Tournedos af oksemørbrad med frisk spinat souflé og rødvinssauce 2. Dansk kalvefilet stegt m/rosmarin og tomat serveret med compot af rodfrugter og mild dijon sennepscreme 3. Helstegt oksefilet med sauté af grønsager og rødvinssauce 4. Dansk spædlammefilet med compot, salat og myntesky 5. Helstegt kalvemørbrad med svampesauté og madeirasauce 6. Sprængt andebryst med sauté af grønsager og vinblancsauce 7. Braiseret kalvespidsbryst med persille vinblanc og grønsagspickles 8. Helstegt krondyrfilet med sauté af grønsager og vindruesauce Desserter 1. Mandeltærte med frugtpuré og vanilleparfait 2. Pernodflamberede figner med vanilleparfait og karameljuice 3. Nøddekurv med forskellige istyper og frugtpuré 4. Himmelbjergets hjemmelavede isdessert med frisk frugt 5. Flamberet pære med karamelsky og softice 6. Pandekager med mandeljuice og vanilleparfait 7. Chokoladekage m/vanillie parfait og marinerede frugter Natmad 1. Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat 2. Spegeskinke med flødestuvet spinat 3. Pølsebord: 4 slags pølser med forskellig garniture samt brød og smør 4. Aspargessuppe 5. Løgsuppe med ostebrød Himmelbjergvej 20, 8680 Ry | hotel-himmelbjerget@live.dk Tel.: 8689 8045 | Fax: 8682 0068 | Vintertel.: 8682 0068 mobil: 2046 3736 | Kl. 9-15